Как приготовить мороженое «Пломбир» в мороженице (если можно по шагам)?

Пломбир "Ванильный".

300 мл. сливок жирностью 33-35%, 6 ст. л. сахарной пудры, 2 яйца, ванилин щепотка.

Разделяем белки и желтки.

Взбиваем белки с 2 ст. л. сахарной пудры до крепкой пены.

Отдельно взбиваем желтки с ванилином и 2 ст. л. сахарной пудры до осветления желтков.

Взбиваем отдельно сливки с 2 ст. л. сахарной пудры до увеличения объема сливок примерно в три раза.

В желтковую массу вливаем сливочную массу и перемешиваем лопаткой бережно.

В желтково-сливочную массу вводим белковую массу еще более бережно и аккуратно, сохраняя в смеси белковые пузырьки. Для этого вводим белки частями и перемешиваем массу снизу-вверх.

Теперь осталось влить нашу смесь в мороженицу и дождаться окончания программы замеса.

Приятного аппетита.