Как приготовить компот на зиму из черной смородины и малины?
Ответов: 3
Я делаю так: ягоды мою. Особенно черную смородину, т.к. а ней диких дрожжей много)
Банки стерилизую. В банки засыпаю ягоды (количество- на ваш вкус), но не полные, 700-граммовой баночки на 3-литровую бвнку вполне достаточно.
Варю сироп из расчета 200мл сахара на 3-литовую банку. Как только сироп закипел, всыпаю лимоную кислоту- 1ч. л.на банку. Внимание! Идет бурная реакция, сироп вскипает, поэтому кастрюля дролжна быть заполнена на 2\3 объема, прокипело минуты 3 и кипящим сиропом заливаю ягоды. Укупориваю и, перевернув вверх дном, оставляю остывать. Не укутываю.
Ни одна банка за все время не "бомбанула", если только хорошо укупорены. В советское время, когда с метал. крышками была напряженка, таким способом закрывала компоты под двойные капроновые крышки, только не переворачивала банки, а вдавливала крышку внутрь, стараясь выпустить остатки воздуха, и оставляла остывать. Стояли мои компоты при температуре +15*.
На 3-х литровую банку:
1 стак. малины
1 стак. смородины
1 стак. сахара.
Залить кипятком на 10-15 мин. Слить в кастрюлю, закипятить и снова залить в банку. Через 30-40 мин. опять слить, закипятить и снова залить. Закатать. При желании, когда будете открывать, если сладкий, развести кипячённой водой до желаемого вкуса. Приятного аппетита!
Очень удобно когда есть закрытый компот на зиму, хоть летом с ним очень много хлопот но зимой он порадует нас своей свежестью. В чистые банки кладу ягоды, чем больше ягод тем насыщеннее будит вкус первый паз заливаю просто пак и сливаю, второй раз уже сразу в банку добавляю 1 лож. лимонной кислоты и сахар стакан заливаю и закатываю.
Похожие вопросы
Добавить комментарий