Как приготовить кофе, чтобы не было мучительно стыдно?

Не знаю, что такое электрическая кофеварка? Во все времена настоящий кофе готовили в джезве (турке), специальной кофеварке, сделанной из меди, толстостенной, с длинной ручкой. Именно на этом "инструменте" стоит оттачивать свое мастерство в приготовлении кофе. Даже имея под рукой приличный кофе, кофемолку и турку можно сварить бурду, которую невозможно будет пить. Кофе сейчас продается многих сортов и наименований, стоит выбрать один-два сорта, чтобы хорошо запомнить свойства этого кофе. Для приготовления, конечно, нужно покупать зерновой кофе. Только без всяких "распальцовок" типа "живого" кофе. Покупаем арабику, средней обжарки, в упаковке из фольги, с клапаном. На полке в магазине выбираем раздутую пачку, подносим к носу и нюхаем клапан, слегка нажав на пачку. Запах кофе должен нам нравиться, в нем не должно быть ничего "лишнего". Дома кофе (нужную порцию) размалываем в кофемолке, помол не должен быть крупным, для варки лучше мелкий помол. В турку объемом 300-400 мг кладем 3-4 чайных ложки с горкой размолотого кофе. Берем холодную воду (без запаха хлорки или другой дряни) и заливаем в турку до узкого горлышка, ставим на небольшой огонь. Необходимо внимательно следить за туркой, как только в горлышке начнет подниматься пена, снять ее с огня, через несколько секунд еще раз поставить на огонь и снять после подъема пены. Дать минуту отстояться и разливать по чашкам. Этот процесс придется повторять много раз пока вы не найдете оптимальный режим варки. После этого можно пробовать разные рецепты с добавками. Возможно, когда вы научитесь готовить кофе в классической посуде, вам станет подвластен любой сосуд для варки кофе. Удачи!