Как приготовить кефаль?

Кефаль – жирная и вкусная морская рыба. Поэтому приготовить кефаль можно примерно так же, как скумбрию. Обычно я запекаю кефаль в фольге.

Для этого я готовлю тушку кефали, мою и чищу ее. Затем готовлю специальный соус: поровну беру лимонный сок и растительное масло, добавляю туда мелко нарубленную зелень и смазываю этим соусом кефаль снаружи и внутри. Оставляю рыбу на час помариноваться. Затем снова смазываю кефаль остатками соуса, выкладываю на фольгу, смазанную маслом, солю, укрываю фльгой со всех сторон и отправляю в духовку. Запекаю при температуре 180 градусов до готовности, которую определяю по запаху. Когда перед запахом уже невозможно устоять, достаю готовую кефаль и … м-м-м! Вкусно!