Как приготовить индийское кичари?

Вот подробный рецепт:

• 200 гр. маша;
• 250 гр. риса;
• пол кочана цветной капусты;
• 3 ст. л. растительного или топленого масла;
• 2 ч. л. семян кумина;
• 4 помидора среднего размера (разрезать на четвертинки);
• 2 стручка острого перца (очищенных и нарезанных);
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• пол. ч. л. асафетиды;
• 1,5 л. воды;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. куркумы;
• 4 картофелены среднего размера (нарезать кубиками);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• пол. ч. л. молотого черн. перца.

Маш промыть вместе с рисом и дать воде стечь.

Вымыть и нарезать овощи.

В казане с толстым дном нагреть топленое или растительное масло и бросить в него кумин, перец и имбирь. Затем добавить асафетиду. Добавить картошку и цв. капусту.

Обжаривать овощи, пока они не покроются коричневой коркой.

Засыпать маш и рис и немного прожарить, помешивая. Влить воду. Добавить соль, куркуму и помидоры и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой. Нужно помешать, чтобы не пригорел ко дну кастрюли.

Когда сварится, нужно сверху сбрызнуть сливочным маслом и посыпать черным перцем.

Приятного аппетита!