Что включает в себя аюрведическая кулинария? Какие есть правила?

Аюр-веда - наука о здоровом образе жизни, она известна несколько тысяч лет. Здоровый образ жизни включает в себя правильное питание, которое является необходимым для физического здоровья и помогает человеку владеть своими чувствами (уменьшить гнев, раздражительность), то есть приобрести и духовное здоровье. Аюр-веда предлагает следующие советы правильного питания:

1.Прежде, чем есть пищу, предлагают ее Господу - на специальной посуде, затем эту еду тоже употребляют вместе с остальной пищей ( в Православии и в христианстве перед и после еды читают молитвы, благодарящие Господа за пищу).

2.Соблюдать режим питания, не перекусывать в промежутках.

3.Относится к пище, как к милости от Бога, есть пищу с хорошим расположением духа.

4.Учитывать сочетаемость продуктов.

5.Соблюдать чистоту.

6.Есть пищу в умеренных количествах

7.Не пить воду сразу после еды (рекомендуют через час после еды).

8.Остатки пищи, приготовленные с молитвой, не выкидывайте, сохраните до следующего приема или отдайте животным.

9.Поститесь время от времени.

Аюрведическая кулинария рекомендует вегетарианство, но не настаивает на нем.

На завтрак рекомендуют свежеприготовленные соки из моркови, груш, яблок, овсяную кашу с изюмом (распаренным), пшенную кашу, теплое молоко, смешанное с растертым миндалем, печеные яблоки, бананы. Цитрусовые утром не рекомендуют.

В обед (с 12 до 14 часов) рекомендуют свежие фрукты и йогурт.

На ужин (до захода солнца) - легкие супы, белый хлеб, вареные овощи, бобовые, зелень. Цитрусовые вечером также не рекомендуют.

В Аюрведической кулинарии очень широкое применение имеют специи, которые и придают кухне неповторимый вкус, аромат, способствуют перевариванию пищи, обладают целебными свойствами.