Как приготовить густой сливочный картофельный суп пюре?
Ответов: 2
Предлагаю такой рецепт.
Картофель, разваривающийся, для пюре – 500 г
Лук-репка 1шт
Морковь -1 шт
Порей-1/2 стебля
Овощной бульон, можно из кубика, 1л
Майоран ? ч/л
Мускат –натереть 1/2 ч/л
Сливки, 30%-100 мл
Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу
Лавровый лист-1 шт
Крутоны, петрушка, зелёный лук, листочки базилика – для украшения
Сливочное масло -1ст/л
Приготовление:
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить (в кастрюле с толстым дном) слегка в сливочном масле.
- Овощи почистить, нарезать крупно, добавить к луку, немного пожарить.
- Аккуратно, понемногу влить бульон, добавить майоран, лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля.
- Когда овощи сварятся, слить в другую посуду часть бульона, убрать лавровый лист, и все овощи измельчить блендером.
- Влить остаток бульона, добавить мускат, перец и соль по вкусу, влить сливки, поставить на плиту, довести до кипения и хорошо взбить.
- Сервировать с крутонами и зеленью.
Варим овощи: 1 небольшая морковь, 1 луковица, картофель 5-6 штук на воде или курином бульоне до готовности. Затем убираем из кастрюльки морковь и лук, оставляем только картофель и немного жидкости, в которой он варился. Измельчаем с помощью блендера до состояния пюре и добавляем теплые сливки (не из холодильника), соль и специи по вкусу. Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения помешивая и сразу же выключаем не давая кипеть. Вкусно подавать такой суп горячим вместе с чесночными гренками или сухариками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий