Как приготовить домашнее топленое молоко?
Ответов: 3
Моя мама готовит его так: наливает в большую кастрюлю молоко, дает ему закипеть, а потом накрывает крышкой и ставит в духовку томиться часа на 3-4, чтобы оно там в тепле "прело". Молоко получается с румяной пенкой и нежного карамельного цвета. А если его еще теплым разлить по стаканам и в каждый положить по ложечке домашней сметаны, накрыть и оставить в тепле, то получится обалденная домашняя ряженка!
У меня бабушка готовила так, НО у нас была русская печь в деревне. Вот печка вытопится, она в зев печи, за заслонку ставит кувшин молока - 2, 5 литра. Кирпичи его нагревают наверное до градусов 80, но естественно оно не закипает. Естественно такая температура держится всю ночь почти. очень медленно понижаясь к утру. Ну а утром - топленое молочка.
Ну а в городе, тут мультиварка в помощь. Выбирается функция "Тушение" недолгое время молоко на этой функции стоит, а потом на всю ночь на подогревание и получается тоже в принципе вкусно.
Почему возник такой вопрос, ведь топленое молоко можно купить в магазине. Ну, во-первых, в магазине оно дорогое. А во-вторых, неизвестно, как оно приготовлено. Может кремовый цвет топленого молока получен при помощи красителей, а не при помощи томления.
Поэтому я готовлю топленое молоко сама, в домашних условиях и делаю это так. Беру литр молока, выливаю его в кастрюльку и довожу до кипения и тут же переливаю его в термос, тотчас завинчиваю крышку. Через 12 часов топленое молоко готово и можно его пить.
Похожие вопросы
Добавить комментарий