Как приготовить цыплёнка «А ля фазан»?
Ответов: 1
Для приготовления этого блюда нам нужно : 1 цыплёнок, 100 грамм шпига, 100 грамм масла, 2 головки репчатого лука, соль, перец молотый и в зёрнах, несколько размолотых ягод можжевельника, 1 ложка муки, мясной бульон.
Цыплёнка нашпигуем половиной приготовленного сала и обжарим в большом количестве масла до золотистого цвета ( переворачивая с бока на бок ).
На оставшемся масле обжарим оставшееся сала, перед этим его измельчив. Добавляем мелко порезанный лук и жарим его. Затем вливаем мясной бульон, перец и перемолотые ягоды можжевельника, солим. Помещаем туда же цыплёнка и всё ставим в духовку.
Пока цыплёнок тушится, время от времени поливаем его мясным бульоном и пряной смесью, в которую он был добавлен.
Когда мясо цыплёнка станет мягким, тушение прекращаем. В оставшийся сок добавляем муку, смешиваем и добавляем для разжиживания воду или бульон.
Перед подачей цыплёнка разделываем на порции и раскладываем на тарелки, поливаем полученной жидкой смесью ( соком ).
В качестве гарнира хорошо подходит жареный картофель.
Похожие вопросы
Добавить комментарий