Как приготовить блины из ржаной муки?

Блины из ржаной муки очень полезные, и вкусные. Но особенно вкусные блины получаются, если готовить их на опаре. Для опары берем половина молока, дрожжи, сахар, муку, ставим в теплое место. Как только забродит, доливаем оставшееся молоко,2-3яйца, соль, молока 0,5 литра,400гр. муки, пакетик дрожжей. Далее начинаем жарить. Раскалив сковородку наливаем массу до 3мл. толщины и жарим. Каждый блин смазываем сливочным маслом, а начинка сюда пойдет любая.

Блины из ржаной муки можно приготовить как на дрожжах, так и без дрожжей. Тонкие блины получаются с содой. Рецепт прост. Разводить муку надо на молоке или воде комнатной температуры. Яйцо взбиваем с сахаром, солью и растительным маслом. Соду гасим уксусом. И все это добавляем в тесто. Тесто должно быть густо льющийся. В данном тесте клейковины меньше, поэтому не стоит делать слишком жидким. Выпекаем на сковороде, наливая потоньше.