Как приготовить блинный торт с рыбным муссом?

Для приготовления пирога нам потребуется 2,5 часа.

Продукты : 1 кг жирной сметаны, 500 грамм подкопчённой лососевой рыбы, 2 - 3 анчоуса, 350 грамм пшеничной и 2 ст. ложки ржаной муки, 4 яйца, 0,5 литра минеральной воды, 2 ст. ложки горчицы с зёрнами, 2 ст. ложки сливочного хрена, растительное масло, 1 ч. ложка сахара, соль, молотый перец.

Копчённую рыбу мелко нарезаем, а анчоусы нарезаем ещё мельче. Смешиваем рыбу с 500 граммами сметаны, с горчицей, а затем взбиваем всё блендером до однородного состояния. Солим, перчим и убираем начинку в холодильник.

Для блинов взбиваем яйца в пышную пену и смешиваем с остатками сметаны.. Пшеничную и ржаную муку смешиваем, добавляем соль и сахар. Затем обе смеси перемешиваем до однородной массы. При перемешивании понемногу добавляем минеральную воду. Должно получиться жидковатое тесто, если оно густое, то можно добавить просто воды. Затем накрываем тесто плёнкой и оставляем на 20 минут.

Выпекаем блины на смазанной растительным маслом раскалённой сковороде.

Когда блины остынут, то начинаем собирать пирог. Первый блин кладём на блюдо для пирога и смазываем его рыбным муссом, а на него кладём второй блин и так далее. В середине пирога один блин вместо мусса смажьте сливочным хреном.

Готовый пирог накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.