Как приготовить баклажаны, фаршированные фаршем и грибами?

Для приготовления этого блюда будут нужны один баклажан, одна большая ложка оливкового масла, двести шестьдесят грамм говяжьего фарша, половина маленькой ложечки соли, двести шестьдесят грамм шампиньонов, половина маленькой ложечки чёрного молотого перца, одна луковица, одна маленькая ложечка сушёного базилика, одно яйцо, одна маленькая ложечка сушёной петрушки, три дольки чеснока, панировочные сухари, сыр пармезан. Сначала промоем баклажан, разрежем его повдоль пополам и удалим всю мякоть. Эту мякоть забросим в кипящую воду и варим двенадцать минут. По прошествии этого времени, мякоть баклажана положим в дуршлаг и выжмем из него как можно больше жидкости. В сковородку нальём оливковое масло, разогреем его на среднем огне и положим говяжий фарш для обжаривания. Обжариваем до готовности фарша, при это непрестанно перемешиваем и измельчаем его. Готовый фарш уберём из сковородки в дуршлаг, а на его место положим промытые и нарезанные шампиньоны и очищенную и нарезанную луковицу. Обжариваем грибы и лук до появления золотистого цвета, добавим очищенный и нарезанный чесрок и обжарим дополнительно четыре минуты. В подходящей ёмкости соединим смесь обжаренных фарша с грибами, мякоть баклажана, укроп, петрушку, яйцо, сыр пармезан и хорошенько перемешаем. Положим начинку в баклажанные половинки и посыпем натёртым сыром. Застелим противень пергаментной бумагой, положим на него обе половинки баклажанов и отправим в разогрутую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. По прошествии этого времени, вынем баклажаны с начинкой из фарша с грибами из духовки, дадим немного остыть и подаём в горячем состоянии на стол. Приятного аппетита!