Как придать борщу не красный, а бордовый яркий цвет?

Для того, чтобы у борща был яркий цвет, нужно его правильно приготовить и выбрать хорошую свеклу (яркую, сочную).

Свеклу класть не сразу в борщ, а потушить с добавлением томатной пасты, помидора или чего-то кисленького, так свекла не потеряет цвет. Я обычно режу свеклу кубиками или полосочками и тушу с овощами, свеклы естественно гораздо больше, чем других овощей. Потом все это кладу в борщ в самом конце, затем добавляю чеснок (чтобы не пахло свеклой) и выключаю. Если борщ продолжать варить, цвет может потерять силу. Настоится и можно кушать.

Такое приготовление требует времени, но зато получается вкусно и красивого цвета.

Я обжариваю свеклу вмести с морковью, луком и томатной пастой. Добавляю зажарку почти в самом конце. И еще один мой секрет ярко красно-бордового цвета в том что я добавляю в самом конце варки, перед выключением сок квашеной капусты. Он сохраняет бордовый цвет свеклы и придает приятный кисловатый вкус.

Я добавляю томатную пасту в пережарку и немного воды. Т.е. сначала все как обычно: лук и морковь жарим на сковородке. Когда пережарка готова, то наливаю стакан воды и в нем растворяю ложки 3 томатной пасты. Все перемешиваю. Накрываю крышкой и минут 5 тушу. Эта смесь покипит и только потом выливаю в посуду, в которой варю борщ. Получается очень красивый бардовый цвет. И малышу нравится.

Нужно обжарить в масле нарезанную или потертую на крупной терке свеклу, она придаст борщу такой темный цвет. Можно еще попробовать добавить темной зелени, она сделает цвет борща темнее, та же свекольная ботва сгодится.

Засмущать его какими нибудь комплиментами)

Чтобы борщ не потерял цвет, был ярко красным, свеклу можно очистить и сварить вместе с капустой. При ее готовности вытащить, натереть на терке и в последнюю очередь запустить обратно. Или же можно отварить слегка, натереть на терке и потом обжарить с луком , с морковкой можно немного томатной пасты добавить.