Как правильно замариновать лук в уксусе?

Лук, лучше продолговатый, аккуратно нарезаю кольцами толщиной не менее 0.8-1 см. Аккуратно опускаю в рассол. Рассол: уксус на ваш вкус - винный, яблочный. Если столовый, можно добавить немного лимонного сока. СОЛЬ, САХАР по вкусу. Маринованный лук лучше приготовить накануне. Обычно подаю к сельди. Каждое колечко должно быть отдельно от других. Если такой лук обвалять в муке и аккуратно поджарить, отличные чипсы к пиву.

Я беру столовый шестипроцентный уксус, развожу пополам водой, на полстакана добавляю столовую ложку сахара и мариную лук.

Перед маринованием нарезанный репчатый лук следует промыть водой и чуть отжать.

Еще лучше использовать винный уксус, а особенно пикантный лук получается при использовании бальзамического уксуса. Но я его не развожу, а добавляю в промытый лук ложку уксуса и перемешиваю.

Быстрая мариновка лука.

Вам понадобятся: растительное масло (одна столовая ложка), обыкновенный 3% уксус - 2 стакана, сахар и соль по 1 чайной ложке, лист лавровый и гвоздика. Лук следует нарезать в форме кружочков и уложить в стерильную банку, после чего заливается приготовленным маринадом. Ему необходимо настояться 1,5 часа и лук готов.

Мариновка по-грузински.

Для его приготовления следует развести в равных пропорциях кипяченую воду и 9%-й столовый уксус. Далее добавляется гвоздика, сахар, соль, перец, лист лавровый, корица. Перед заливкой маринадом, луковицы обрабатываются три минуты в кипятке, и пять минут в холодной соленой воде. Луковицы маринуются целиком (среднего и малого размера), если же они не помещаются в банку, то их разрезают надвое.