Как правильно выбрать качественный кофе?

Точно выбрать качественный кофе можно только по запаху и вкусу. Варианты - по рекомендациям и названию торговой марки всегда в силе и, как правило, срабатывают. А вот если из мешка и без названия - то можна внешнему виду зерна, и, конечно же, по запаху:

1. Блестящее зерно говорит о том, что при обжарке выделилось масло, кофе будет ароматным, но может пострадать насыщенность вкуса.
2. Матовая поверхность обжаренного зерна говорит о том, что аромат может быть более скромным, но сам напиток будет крепче и насыщенней.
3. Идеальная обжарка предполагает равновесие между этими двумя факторами - ароматом и вкусом.
4. Качество сорта кофе определяется только на вкус и только при условии, что оно было хорошо приготовлено. Потому что даже очень хороший кофе может показаться хуже ранее опробованного, если взять чуть больше воды, чем нужно.