Как правильно выбирать кофейные зерна на развес? Кофе?

Я думаю, лучший вариант - это купить сначала немного, прийти домой, смолоть, сварить, выпить и узнать: стоит ли покупать именно этот кофе и именно в том магазине.

Еще можно купить кофе по рекомендации того, чьему вкусу вы доверяете. Со мной работает сотрудник, так он всегда знает где можно купить в городе отличный кофе. Так что я "просто падаю ему на хвост" - то есть прошу купить кофе и мне:)

А так, на вид - не всегда угадаешь. Конечно, можно рассмотреть чересчур обугленные зёрна, или, наоборот - слишком уж светлые.