Как правильно варить кофе: сыпать кофе в воду или водой заливать кофе?

Я варю следующим образом и считаю это правильным.

Ставлю на огонь турку с молотым кофе. Разогреваю ее немного, но до тех пор пока не появится запах кофе. Если Вы сильно перегрели "тару" лучше оставить ее на недолго, остудиться.

Добавляю сахар и пряности.

Потом заливаю холодную, не кипяченную воду.

Обратите внимание, чтобы не было резкого перепала температуры между туркой и водой. Иначе турка деформируется и в ней нельзя будет варить кофе.

Для приготовления маленькой чашечки кофе, нужно взять турку, положить в нее одну полную чайную ложку кофе, добавить одну неполную чайную ложку сахарного песка. Все хорошенько перемешать и только после этого добавить одну чашку холодной фильтрованной воды и сново все перемешать. Турку поставить на медленный огонь и ждать появления пенки, как только пенка начинает подниматься, снять турку с огня и подождать, чтоб пенка немного села, процедуру нужно повторить несколько раз, следя за тем, чтоб кофе не закипел. После снять с огня, чуть остудить. Аккуратно ложкой налить в чашечку сначало пенку, а потом и сам кофе.

Варить кофе в турке.

В турку сначала надо насыпать молотый кофе и немного подогреть на огне. Затем надо добавить необходимое количество воды, зависит от того, насколько крепким должен быть ваш напиток. Можно одновременно добавить и сахар, если пъете с сахаром.

Поставить турку на огонь и дождаться, пока появится пенка, затем принять турку с огня. Так сделать три раза. Важно, чтобы кофе не закипел. После третьего раза турку снять с огня, дать немного настояться. Разлить в чашки, можно добавить сливки.

В том фильме наверно показали какой-то особенный способ приготовления.

Никогда не пробовал засыпать молотый кофе в воду. Наоборот, в сухую турку засыпаю кофе (чайную ложку с горкой), немного сахару, потом заливаю кипятком и варю, чтоб гуща закипела два или три раза.

Правильнее будет сыпать кофе еще в воду, а не в кипяток, при этом следует сыпать кофе маленькими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков из кофе. Потом кофе варится. При варке кофе будет более насыщенным и ароматным.

Кофе нужно варить ни в воде а в молоке. Берем турку или любую другую металлическую емкость (кастрюля, ведро, консервную банку), насыпаем молотый кофе, заливаем жидкостью (1/3 воды и 2/3 молока). Далее ставим на источник тепла и варим до готовности.