Как правильно точить карбоновый нож?

Правильно точить карбоновый нож нужно точно так же как и правильно точить обыкновенный нож, с помощью бруска и шабера, а потом с помощью наждачной бумаги, используемой вместо бруска. Единственное отличие при заточке карбоновых ножей от заточки стальных, заключается в том, что при заточке карбоновых ножей нужно постоянно смывать брусок проточной водой, так как при его заточке образуется много пыли и эта пыль делает заточку не равномерной.