Как правильно сделать салат из кабачков на зиму?
Ответов: 2
Вот насчет "правильно" не совсем точно сказано. Ведь у каждого свой вкус и предпочтения. Вот и делайте на свой вкус! То овощное рагу, которое многие из нас делают в весене-летний период прекрасно подойдет для хранение в зиму.
Я делаю так:
Беру по вкусу все любимые в моей семье овощи:
кабачки
помидоры
перец сладкий
баклажаны
морковь
лук
петрушка (зелень)
укроп (зелень)
базилик (зелень)
И специи по вкусу:
перец
хмели-сунели
кориандр и т. п
соль и масло подсолнечное, можно кубики бульонные для усиления вкуса.
Овощи режу кубиками, зелень мелко.
В кастрюле или сковороде частично обжариваю овощи, постепенно добавляю все остальное и тушу до готовности. В конце можно добавить немного уксуса. Интересный вкус и цвет получается если добавить пару слив. Если блюдо кисловато - добавьте сахар.
Когда все хорошо прокипит укладываю в стерилизованные банки под крышки.
Для салата нужно 5кг мелких кабачков,500г моркови, 300г зелени петрушки, 300г чеснока, 500г растительного масла, 3 ст ложки соли, 300г уксуса.
Кабачки порезать кружочками 2мм, морковь натереть на крупной тёрке. Всё, кроме чеснока и петрушки смешать, довести до кипения и тушить 10мин, добавить петрушку и чеснок, потушить 5 мин, закатать в банки, перевернуть, укутать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий