Как правильно приготовить творог из прокипяченного молока?

Я для своей дочки делаю творог сама. Этот рецепт дал мне педиатр.

Молоко прокипятить, когда остынет, отлить полтора стакана молока в отдельную чистую кастрюльку и поставить на небольшой огонь, вылить туда 10 мл 10% хлористого кальция из ампулы. Только смотрите, чтобы осколок стекла в молоко не попал! Помешивайте. Когда молоко закипит, оно должно свернуться. Можно покипятить одну минуту и выключать. Откинуть на марлю положенную в дуршлаг, дать немного остынуть и стечь лишней жидкости и можно кормить ребенка.

Я добавляю в творог тертое яблоко и размятый банан. Но и без них творог получается нежный и совершенно не кислый.