Как правильно приготовить морскую свинку?

Вы так хотите кушать, что Вам не жалко маленького зверька!? Подумайте, Вы же все равно не наедитесь крошечным созданием!!(если конечно не держите ферму по разведению морских свинок). Или Ваш друг- иорская свинка достал Вас настолько, что Вам нужнен рецепт ее приготовления!

Да очень просто, как и любое другое мясо, которое не содержит много жира, но достаточно жилистое, поэтому перед готовкой надо мариновать!

Итак, берём 2 литра холодной воды, 1 столовую ложку соли и сок из 1 лимона, всё это перемешиваем и замачиваем тушку морской свинки в этом растворе часа на два.

Потом промываем её проточной холодной водой, солим, перчим, можно посыпать тмин и валяем в муке (берём 100 гр. кукурузной муки и смешиваем её с 1 чайной ложкой пищевой соды).

В сковородке разогреваем пол литра растительного масла, ложим туда бедную свинку и сверху придавливаем грузом.

После того, как образовалась румяная корочка, тушку надо перевернуть на другую сторону.

Подавать с картофелем, свежим луком и перцем чили.

Такая свинятина морская называется: Cuy Chactao

Ну как аппетитно выглядит?

По вкусу ближе к нутрии .Мясо немного волокнистое но приятное на вкус. Сам теперь готовлю. Жарю в печи на решотке или на крюк подвешиваю сразу по две штуки. Предварительно вымочив в соевом соусе и с травами + добавляю БОДЬЯН(ну это на любителя.) Вообщем как за маринуете таков и вкус будит !Да. Режу на кусочки для гостей и голову выбрасываю. Целиком

отказываются потреблять >:} А так уплетают за обе щёки! Подаю с картошкой и рисом на выбор .И много зелени и овощей на гриле. Всё чудесно. Рекомендую. Не бойтесь пробовать реально шорошо но во всяком случаи не дурно это точно. Пишите отвечу на вопросы pavelrimma@yandex.ru

Молодые свинки ничуть не жилистые. Обдать кипятком и выщипать шерсть (как перья с обычной курицы). Кишки удалить, тушку обмазать маринадом часов на 12 (3-4 зубка чеснока, 1 большую луковицу, полпучка петрушки, стебель порея, половинка горького перца, и 2 столовые ложки тмина измельчить в блендере, добавить 2 ложки соли и охлаждённой кипячёной воды (до состояния сметаны).

А теперь на шампурчик и на слабых углях часок подержать. Мягкий и вкусный. Для особо впечатлительных - отрезать голову.

Морская свинка по вкусу как курица, а по качеству мяса намного превосходит любое другое.

Только порода морских свинок для этих целей - мясная.

То, что бегает у нас дома не съедобно. Много жира, мало мяса.

Мясные свинки крупные, не имеют жира, имеют большую мышечную массу. Вес таких свинок может достигать до 5 килограмм.

В Перу таких животных разводят специально на фермах, мясо идет на внутренний рынок и на экспорт - в США и Японию.

Морская свинка относится к грызунам. Забавно, но, похоже всех грызунов можно есть. Зайцы (кролики), выдры, бобры- все же съедобные! А значит крысы, хомяки, мыши и морские свинки должны быть съедобными и готовить их надо так же, как кроликов. Вот только у крыс может быть неприятный привкус- они же всеядные. Тем не менее в фильмах их часто едят. А мыши и хомяки- слишком маленькие, так что их есть неудобно.

Ко всему вышенаписанному добавлю следующее. Главное в приготовлении морской свинки - сделать вкусный соус. Кулинары советуют делать чесночно-томатный соус, в состав которого входят разные пряности: анис, тмин, чили, корица, миндаль, семена кунжута. А так из морских свинок можно сделать шашлык, а потом макать его в приготовленный соус.

Морская свинка должна готовиться так же, как и любое другое мясо. Другое дело, что рецепты приготовления морской свинки будут несколько отличаться, скажем, от свинины или баранины и больше похожи на рецепты приготовления кролика либо нутрии.

Морскую свинку правильно готовить следующим образом.

Морские свинки являются обычной едой жителей Перу. К достоинствам содержания относят неприхотливость морских свинок и их высокую плодовитость. Мясо по вкусу напоминает куриное.