Как правильно посолить речную рыбу?

Предлагаю рецепт старого рыбака для засолки речной рыбы и ее последующего хранения. Приготовленную для засолки рыбу (лещ, язь, щука, а мой дядя даже стерлядь так готовил) почистить, выпотрошить, разрезать на куски, головы убрать. Головы можно использовать для приготовления ухи. Куски рыбы посолить (не засыпать солью, а именно посолить). Выложить на лист(ы) сроком на 10-12 часов. После того, как появится рассол, куски нужно перевернуть, чтобы просолились равномерно. Затем куски обмыть сложить в банку(банки), залить подсолнечным маслом, поставить в холодное место. Потом, когда вспомните, что у Вас есть такая заготовка, сварите картошечки, порежьте лучку, достаньте рыбки и О-О-О! Да, чуть не забыл про рюмочку!