Как правильно писать, тарты или торты?

Смотря что именно вы хотите написать... Ведь есть и тарты и торты - два разных вида десертов. Торт - это привычный для нас десерт в виде коржей, перемазанных кремом. А тарт - это открытый пирог, то есть на корж выкладывается начинка и сверху уже коржом не накрывается. Сверху тарт обычно украшается фруктами, орехами, желе...

Правильно писать торты. (ударение на о).

Это слово произошло от итальянского torta и латинского torta что означает круглый хлеб.

Сейчас торт необязательно должен быть круглым, но это форма тогда (и сейчас) была самой распространенной.