Как правильно коптить свиные уши?







+3 +/-
Профиль пользователя Buggies Спросил: Buggies  (рейтинг 22445) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

1 +/-

Копченые уши являются не только любимым лакомством для любителей пива, но и могут использоваться в качестве ингредиента различных салатов. Приготовить копченые свиные уши при наличии коптильни совсем не сложно:

  1. Свиные уши (2 шт.) промыть и тщательно очистить, просушить с помощью бумажного полотенца.
  2. Приготовить рассол: в 2 л. холодной воды добавить 1/2 ст. соли, лавр. лист, по щепотке тимьяна и розмарина, черн. перец горошком.
  3. Довести рассол до кипения, поместить в него уши, добавить 1 луковицу и 2 зубка чеснока, варить около часа.
  4. Остудить уши в рассоле до комнатной температуре.
  5. Провялить уши в сухом проветриваемом помещении в течение суток.
  6. Коптить уши 30-35 минут на умеренном огне. Дать отлежаться 10-12 часов в прохладном месте.
Ответил на вопрос: Peepers 

Похожие вопросы

Спросил
10 Отв.
Можно ли как-то приготовить свиную шкуру?
Ответ: Сальные шкурки можно приготовить к любому праздничному столу и будет разнообразием среди всех блюд. Для приготовления потребуется : сальные шкурки, молотый ... Читать далее...
Автор вопроса: Jagged, в категории | |
Спросил Jagged
1 Отв.
Как подготовить мясо к копчению?
Ответ: Чтобы мясо получилось сочным, перед копчением его необходимо замариновать. Для этого нужно сварить маринад: закипятись в воду, в кипящую воду добавить соль и специи по вкусу, снять с огня и оставить ... Читать далее...
Автор вопроса: Deltas, в категории | | | |
Спросил Deltas
1 Отв.
Уши у кошек со временем лысеют, почему?
Ответ: Это может быть стригущий лишай. Купите в аптеке настойку прополиса на спирту которая. Разведите с касторовым маслом 1 столовая ложка прополиса 1 чайная касторового масла и мажьте ушки 3 раза в день. ... Читать далее...
Автор вопроса: Obviation, в категории | |
Спросил Obviation
1 Отв.
Подвижный шарик в мочке уха, что это?
Ответ: Скорее всего, это атерома - киста, которая образуется из-за закупорки сальной железы. Проток железы закупоривается, но она продолжает вырабатывать секрет, ... Читать далее...
Автор вопроса: Zuhause, в категории | |
Спросил Zuhause
1 Отв.
Почему пульсирует ухо?
Ответ: Пульсация в ушах - очень неприятное ощущение. В медицине этому явлению есть специальный термин - тиннитус, или проще говоря, пульсирующий шум в ушах. Эта ... Читать далее...
Автор вопроса: Tuollaf, в категории |
Спросил Tuollaf
1 Отв.
Как приготовить свинину в желтках и кокосовой панировке?
Ответ: Для приготовления этого блюда будут нужны пятьсот грамм свинины, три больших ложки муки, два желтка, одна маленькая ложечка соли, две больших ложки оливкового масла, одна маленькая ложечка мёда, деся ... Читать далее...
Автор вопроса: Jaystar, в категории | | |
Спросил Jaystar
1 Отв.
Почему приготовленное мясо получается жёстче, если было заморожено (см.)?
Ответ: Если мясо перед заморозкой не было правильно упаковано, то из него при хранении в морозильной камере уходит влага. При разморозке мяса кусок оттаивает ... Читать далее...
Автор вопроса: Leisured, в категории | | | | |
Спросил Leisured
1 Отв.
Обязательно ли у мейн куна должны быть кисточки на ушах?
Ответ: Кисточки у мейн-куна это своего рода «фирменный знак». По легенде первые куны были потомками лесных рысей и домашних котов. Но это только по легенде. ... Читать далее...
Автор вопроса: Lobbers, в категории