Как правильно и здраво ужинать?

ну тут многое зависит от ваших предпочтений в еде, пожеланий - похудеть или поправиться.

Дедушка моего мужа был поваром-диетологом, и всегда говорил - самый лучший ужин это пачка творога и стакан кефира (да-да, именно на ночь, а не с утра лучше есть творог), и всю жизнь придерживался этого правила в мирной жизни, умер он в 92 года от старых военных ран, а так еще пожил бы...

Помните? "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу" (с).

Примерно такой подход. Конечно, ужин не весь надо отдавать врагу. Только тяжёлые, трудноперевариваемые продукты)

Ужинать надо минимум за 2 часа до сна, не плотно, в тишине, спокойно и т.п. Желательно использовать экологически чистые продукты. Вот примерно так)