Как правильно хранить куриные яйца — острым или тупым концом вверх?

Не думаю, что вы будете хранить яйца долго, поэтому непринципиально, каким концом кверху.

Но если яйца хранят не для еды, а для того, чтобы подкладывать под квочку, то бабушка советовала поворачивать их через день, и не воздушной камерой вверх, а просто поворачивать с боку на бок. Чтобы желток не приближался ни к какой стороне скорлупы, а был посередке.

При определении свежести яйца, нужно иметь ввиду: если при разбивании яйца желток растекается, даже если вы его не затронули - яйцо условно годное, нужно хорошо прожарить. У свежего яйца желток стоит "домиком", у менее свежего растекается более плоско. Если желток был прилипшим к скорлупе, яйцо месяц или больше хранилось.

Честно говоря, ничего не знаю про пузыри с воздухом внутри яйца, поэтому если не брать во главу угла эту теорию, то логичным, по-моему, является хранение острым концом вниз. Логика такова: чем уже яйцо снизу, тем большая его часть пройдет сквозь отверстие для яиц в специально отведенной для этого ячейке холодильника. Чем больше яйцо утопится, тем ниже будет его посадка и лучше устойчивость. Следовательно, при открывании дверцы холодильника у таких яиц меньше шансов вывалится из ячеек.

Подобно этому всегда предпочитал при употреблении разбивать яйца с тупой стороны, так как узкая была утоплена в подставку для яиц.