Как правильно чистить замороженные мидии?

Мидии - прямо как рыбу - чистить не надо. Если время есть, где-то за час или за два до готовки, пакет с мидиями из морозилки переложите в холодильную камеру. Там разморозятся, потом их на дуршлаг и тщательно промыть. Смотрите чтобы песок вымылся весь - иначе он так на зубах противно скрипит. И всё, собственно. Это и есть вся чистка. "Лохматости" по бокам в раковине не отдирайте, это тоже "мясо".

Ещё добавлю, в мидиях могут смущать внутренности - есть там такой тёмный пузырек, но он съедобный, его вычищать не надо! Я, когда первый раз их купила, не знала что да как, как навычищала всё как в рыбе - так в мидиях почти ничего не осталось. Потом люди добрые объяснили что там всё съедобно. И действительно, на вкус оказалось нормально, это не как потроха какие-нибудь.

Да, ещё на упаковке обращайте внимание - могут быть в пакете мороженые мидии уже варенные. Но лучше свежемороженые, конечно покупать, мало ли там как их варили.