Как правильно бить, колоть перепелиные яйца? Сколько можно за раз съедать?

Мы как-то держали перепелов, скажу честно, пользы от них никакой(если перепелиным яйцам не более 2-х часов, то польза есть), а в остальных случаях(даже медиками доказано) перепелиные яйца содержат в себе в 2 раза больше холестерина, чем обычное куриное яйцо. На яичницу для двух человек у нас уходило порядка 40 штук перепелиных яиц,"разламывали" мы их вдоль, а не поперек ,как обычное яйцо. От перепелиного мяса толк есть(главное, чтоб не старый перепел был, максимум месяцев 6-8),оно диетическое(как и кроличье мясо), много полезных витаминов и минеральных веществ.

Если перепелиные яйца сырые, то чистить их не требуется - их просто можно расколоть пополам ножом и вылить на сковородку или в блюдо, которое Вы намереваетесь приготовить. Или, если Вы употребляете их в сыром виде, с одного конца потихоньку ударить ложечкой, убрать осколки сверху, прорвать плёнку под скорлупой и вылить в стакан или выпить.

Если яйцо перепела сварено вкрутую, то нужно лишь немного помять его в руках. Скорлупа этих яиц очень тонкая и легко и ровно крошится и ломается. После того, как помяли, она снимается легко, одним приёмом как чулок.

Если требуется почистить достаточно большое количество варёных перепелиных яиц, кладём их в стеклянную или эмалированную посуду и заливаем девятипроцентным уксусом. Уже через десять минут с них сходит пигментная плёнка и яйца светлеют, а ещё через полчаса-час скорлупа растворяется полностью, и остаётся только подскорлупная плёнка. Теперь яйца только нужно промыть в кипячёной воде и употреблять дальше. Если уксуса нет, можно использовать и лимонную кислоту. Для этого три столовые ложки сухой кислоты растворяются в стакане воды, после чего туда кладутся перепелиные яйца.

Традиционным образом чистятся перепелиные яйца следующим образом: перед тем, как их варить, яйца прокалываются осторожно с одного конца иглой. После того, как они сварились, их кладут на десять минут в холодную воду, и потом просто чистят как обычные куриные яйца.

Недавно у моих знакомых дома увидел странные ножницы. Выглядели он вот так. Сломал себе всю голову, что же мадам может себе ими подстригать. Оказалось что это ножницы для перепелиных яиц, получили они их в подарок за покупку упаковки яиц.

Мы держали перепелов и наелись перепелиных яиц вдоволь. Для жарки просто разбивали их ножом, а сваренные вкрутую яички катаешь между ладонями, пока скорлупка полностью не потрескается, а потом она очень легко снимается вместе с пленочкой.

Японцы ежедневно кормят детвору этими яйцами по 2 штуки. Дошкольникам рекомендуется 1-2 яичка, школьникам 2-3 ежедневно. Взрослым, я думаю, и пяток вреда здоровью не причинит.