Холестерина в перепелиных яйцах побольше, чем в куриных?

Я прочитала много статей про перепелиные и куриные яйца. До не давнего времени, я считала, что перепелиные яйца полезнее куриных. Оказывается, что по составу микроэлементов и витаминов эти яйца почти одинаковы. И самое главное, холестерина в перепелиных яйцах больше, чем в куриных. В куриных яйцах больше таких веществ, как лизоцим, кональбумин, флавонпротеидсиаловая кислота. Эти вещества особенно полезны для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при атеросклерозе.

Откуда там холестерин? Перепелиные яйца считаются самыми диетическими и полезнее куриных.