Как понять что рыба испорчена?

Один морской рыбак советовал определять свежесть рыбы по цвету глаз и жаберной крышечки, либо по самим жабрам. Свежая рыбка имеет жабры светло-алого цвета, жаберная крышечка светлая и такого же цвета как и тело рыбы. Глаза не должны иметь покраснения.

Не совсем свежая рыба приобретает темноватый оттенок жабр, а жаберная крышечка покрывается кровяными жилками, глаза также приобретают темно-кровавый оттенок.

Не знаю, ко всем ли рыбам применимы такие наблюдения, но полагаю, что процессы увядание свежести для всех выловленных рыб должны быть одинаковы.