Как помочь молоку прокиснуть?
Ответов: 7
Если хочется испортить молоко, то достаточно его попить из общей бутылки. Ваши микробы попадут в него и размножатся. Молоко прокиснет, но пить его будет небезопасно, так как там, возможно, нехорошие бактерии размножатся.
Точно так же, достаточно оставить молоко в теплом месте, оно через день скиснет. Пить такое молоко будет можно, но мне простокваша не нравится.
Хорошее скисшее молоко можно получить, если добавить к нему закваски. Вместо закваски подойдет любой живой кисломолочный продукт: кефир, бифидок, йогурт, ацидофилин, сметана. Йогуртный продукт или ещё какой-то кисломолочный продукт не подойдет. Нужно смотреть, чтобы там бактерии были. Во Фрутисе их, например, нет. Для кефира нужно ещё сахара добавить, иначе дрожжи не размножатся.
Также можно добавить содержимое капсулы с пробиотиками: лактобактериями, бифидобактериями, кисломолочными стрептококками. В тепле такое молоко скиснет быстрее, но и в холодильнике испортится намного быстрее, чем без закваски.
Ещё в аптеках продается специальная закваска, которая предназначена, чтобы получать полезные кисломолочные продукты. Правда она стоит дороже капсул и пузырьков с пробиотиками.
Только не стоит сквашивать молоко кишечной палочкой. Она может создать плохой продукт. Именно из-за неё и нельзя пить молоко из общей банки, и простокваша не такая качественная, как молоко с закваской.
Молоко вкусно, если оно прокиснет в естественных условиях, для этого нужно поставить его в теплое место всего лишь на пару часов и оно прокиснет, но чтобы прокисло по настоящему, нужно выдержать его в теплом месте как минимум сутки, лучше если есть печь, которая протопилась, и на теплую, но не на горячую печь ставим на ночь молоко, а наутро получаем замечательную простоквашу или даже творог, в зависимости от того чего хотим получить.
Добавьте в молоко столовую ложку сметаны или пол стакана кефира, пусть постоит при комнатной температуре от 6 до 12 часов. Так делают домашний кефир. Если таким образом заквашивать кипяченое молоко, то такой кефир можно давать совсем маленьким детям. Раньше так и поступали - брали в молочной кухне молоко и делали сами детский кефир.
Ещё в детстве очень любил сыворотку и кислое молоко. Ждать долго не хотел пока само скиснет, по этому на кончике ножа поддевал немножко лимонной кислоты. Сыпал в трёх литровую банку свежего молока (коровьего!) - через минуту сворачивалось прямо на глазах. Через две-три минуты - не отличишь от кефира!
Попробуйте и убедитесь сами!
Обычно молоко быстро киснет в тёплом месте, например около батареи. В среднем на это может уйти до 12 часов. Также для того чтобы сквасить молоко можно использовать хлебную корку, уксус и лимонную кислоту ( или сок). Это значительно ускорит процесс .
Поставь его в жаркое место под лампу на пару часиков и все капут труба продукту как говориться ,около системного блока компьютера поставь и я те оговорю эффект будет бомба сам коробку поставил забыл открытую с утра встаю творог получился какой то
Поставьте посуду с молоком в теплое место и положите в него корочку черного хлеба. Можно кусочек лимона или пару ягодок клюквы. Еще молоко хорошо прокисает во время грозы, надо только достать его из холодильника.
Похожие вопросы
Добавить комментарий