Как полезнее: наедаться овощей и фруктов летом или есть заготовки зимой?

Полезнее - есть витамины круглый год!

Именно в этом и состоит искусство ведения домашнего хозяйства.

В сезон фрукты и овощи дешевы. обязательно нужно поесть их, а не закатать в банки и смотреть голодными глазами: "Когда же их можно открыть?"

Нужно есть, а не объедаться! Ведь в сезон вокруг тебя огромное разнообразие! Сбил "охотку", вот теперь можно и заготовить впрок, желательно сохраняя витамины: если варенье - только "пятиминутка", если солености - различное ассорти (чем разнообразнее, тем лучше - не приедается). Ну, а самое полезное - заморозить, как будто частичку лета сохранить!

Ну и тару соответствующую брать: раньше помидоры-огурцы в 3-х литровках делала. Немного съедят мои домашние и больше не хотят, а место в холодильнике занимает. А если ещё и другие 3-х литровки уже стоят?

Поэтому теперь делаю "Экономное ассорти": укладываю кроме огурцов и томатов ещё заготовку для борща - свекла, морковь, лук, чеснок, капуста. Открываю банку - варю борщ, банка освобождается сразу, в холодильник и ставить не нужно, да и огурцы имеют совсем другой вкус. Попробуйте!

Сухофрукты еще очень полезны. Это просто кладезь витаминов. Их там может быть больше, чем в свежих фруктов, если только последние не сорваны только что с дерева. В сухофруктах полезные вещества концентрируются, мало того, они еще обладают и лечебным действием. Ешьте зимой курагу, изюм, финики, чернослив, даже сушеные яблоки, варите компоты, и никакие искусственные витамины не понадобятся.

Что касается варенья, то далеко не все плоды и ягоды теряют много витаминов при варке. И потом, смотря как варить. Если переваривать варенье, то конечно, в нем мало что полезного останется. А варенья-пятиминутки, протертые с сахаром ягоды или даже варенье, сохранившее аромат и яркий цвет (во всяком случае, не темный, не коричневый!) - совсем не лишены витаминов. Другое дело, что варенья много не съешь.)))

Бесспорно, лучше первый вариант - кушать свежие овощи и фрукты. Помню у меня мама никогда не начинала делать заготовки, пока мы не наедимся свежих ягод. В компоты и варенья шли только те, которые уже никто не хотел, и я считаю это самым правильным. Зимой в банках витаминов уже нету, к сожалению.

Специалисты говорят, что организм может запастись только жирорастворимыми витаминами (это витамины А,Д,Е). А вот водорастворимые нужны нам каждый день. Не стоит забывать, что кроме витаминов, нужные еще и макроэлементы и микроэлементы.

Человеку нужно сбалансированное питание, и углеводы (желательно медленные), и белки, и жиры.

Конечно, свежие фрукты и овощи всегда предпочтительнее, чем в заготовках - там они теряют много витаминов. Даже в супе из капусты происходит резкое снижение витамина С, а когда суп постоит в холодильнике, то вообще снижается количество витамина С в десятки раз.

Но есть и хорошие новости - в квашеной капусте витамин С прекрасно сохраняется.

Полезны зимой и замороженные овощи и фрукты. Если они были быстро заморожены, и хранились при достаточно низкой температуре, то большинство витаминов в них сохраняется.

Когда дети были маленькие, то частенько болели, да и мы, взрослые, частенько ходили на работу с температурой. На хорошие лекарства всегда нужны деньги, порой немаленькие. Еще лет пятнадцать назад мы взяли за правило не ограничивать себя фруктами круглый год. Результат не заставил себя долго ждать - дети стали болеть намного реже, а у взрослых повышенная температура очень редкое и краткосрочное явление.

Свежие овощи тоже покупаем зимой, но не так много.

На мой взгляд полезнее кушать свежие фрукты и овощи круглый год - витаминов в заготовках на зиму и тех, которые мы получаем только летом - явно недостаточно для организма.

Если не экономить на фруктах - сэкономите на лекарствах.

Овощами и фруктами за лето не наешься в прок. Если не хотите болеть зимой то обязательно летом нужно принимать больше солнечных ванн(витаминD)а фрукты можно заморозить. Иногда зимой хочется клубнички или вишенки, но если вы уже взрослый человек, то без аптечных витаминов не обойтись.