Как почистить персики без ножа?

Совсем без ножа не получится. Но есть способ, при котором нож используется не для очистки, а для получения краешков шкурки персика.

Выбираем спелые, чуть мягкие плоды персика (недозрелые и перезрелые не подходят). На персике, острым ножом делаем неглубокие и не длинные крестообразные надрезы, на конце противоположном плодоножке.

В большую кастрюлю 4-5 л. наливаем ? воды и доводим до кипения.

Одновременно подготавливаем ледяную ванну, большую миску с водой и льдом.

Персики, по 3-4 шт. опускаем в кипяток и бланшируем 30-40 секунд, после чего шумовкой по одному перекладываем в ледяную ванну. Держим их там 1 минуту, не более. В это время загружаем следующие 3-4 персика для бланшировки.

На охлаждённом персике подцепляем за уголок (там, где мы делали надрез) кожицу и медленно, аккуратно снимаем её с плода.

Кстати, так же можно очистить и помидоры.