Как почистить карася по-якутски?

Знатоки якутской кухни утверждают, что самое главное в приготовлении рыбы по-якутски - это правильно ее почистить. Берется карась, очищается от чешуи, после чего, с правой стороны, почти у головы осторожно делается надрез между 3 и 4 ребрами, (примерно 1/3 рыбинки от головы) через который аккуратно вытаскивается желчь острием ножа. После чего рыбка ополаскиается и готовится. Брюхо не вскрывается, так как вскрытый карась в процессе варки разваливается, а с небольшим надрезом остается целой. И оставленные внутри рыбы икра/молоки, пузырь придают рыбе насыщенный вкуси крупным планом, чтобы было хорошо видно как это делают сами якуты