Как по-русски передать английскую фамилию Ware?

А что такого необычного в этой фамилии? Это, конечно, не Smith, но ничего экстраординарного в ней не вижу. Одна из старых английских фамилий, также есть места с таким названием, по которые получили фамилии некоторые местные жители.

Фамилии с любого языка не переводятся, а только транслитерируются (исключением могут являться только какие-нибудь говорящие имена и фамилии в литературных произведениях, значение которых имеет некий практический смысл... но литературные произведения - это вообще отдельная тема). Таким образом, английскую фамилию Ware можно передать как Уэр, Уар, или даже Вар или Вер. Как больше нравится в общем-то, но первые два варианта мне кажутся более верными. Нет единого неоспоримого стандарта. Есть только рекомендации. Если нет какого-то сложившегося варианта, закреплённого за определённым человек, то можно предложить свой (адекватный).

Например, были такие известные люди, как учёный-биолог Thomas Henry Huxley и писатель Aldous Huxley, который написал «О дивный новый мир», его внук. Так вот первого по-русски обычно записывают как Гексли, а второго как Хаксли.