Как переработать молоко на дому?

Способов переработки молока много, если у вас есть сеперато, то он облегчит ваш труд. перерегнав молоко через сепаратор вы получаете домашние сливки и сметану, из сепарированного молока, получается отличный творог, но он будет у вас обезжиренный, это молоко быстро закисает, ставим его на огонь, доводим до кипения, убираем, как остынет откидываем на друшлаг. Из цельного молока у вас получиться жирный творог, молоко предварительно заквасить сметаной, как скиснет(процедура та же, как и с обезриренным творогом). Из цельного молока получается отличный вкусный домашний сыр. Сейчас в магазинах продается закваска для сыра(на вид, как дрожжи), на 10 литров молока берем количество закваски(как спичечная головка) Молоко греем до кондиции , чтобы было теплее парного, чуть горечяватое, наливаем пол стакана молока и разводим там закваску и выливаем в молоко, хорошо перемешиваем и ждем когда молоко возьмется кисляком, разарезаем на четырые части наш кисляк и спустя некоторое время он опуститься на дно,, ждем еще минут 10-15,( не больше иначе он раствориться) потом моем руки и начинаем в кастрюле собирать этот сгусток, он образует кусок сыра, затем перекладываем его в какую-нибудь посудину типа друшлака, есть сейчас такие пластмассовые, и кладем под гнет, по вкусу можно посолить, получается вкусный сыр наподобии брынзы.

Еще рецепт сыра:Берем 1 лирт молока,1 кг. творога,100 гр. сливочного масла,1ё ч. л.сли,1 ч. л.соды без верха,2 яйца. В алюминевой кастрюле нагреваем молок до появления пузырьков, не кипятить, дабавить творог и дать ему свернуться, откидываем на друшлак, чтобы стекла жидкость. Тем временем в кастрюле растопить масло сливочное, добавить соль, соду и наш творог и варить непрерывно помешивая 10-15 минут на медленном огне, затем слегка остудить и добавить взбитые яйца, все хорошо перемешать и выложить в форму, тарелку, как остынет поставить в холодильник на три часа, потом разрезать на кусочки. приятного аппетита!