Как пекутся подобные торты?

Чтобы не ошибиться с размером и расположением деталей торта, нарисуйте схему на листе бумаги для выпечки размером с ваш противень.

Для шоколадной пасты, которой будут писаться буквы, смешайте 1 яичный белок (желток этого яйца не пригодится), какао-порошок, 20 г муки, 30 г сахара и размягченное сливочное масло.

Лист бумаги со схемой переверните вверх ногами (текст должен идти задом наперед!) и положите на противень или какую-то доску (что-то, что поместится в морозильную камеру). При помощи кондитерского шприца нанесите шоколадную пасту на буквы. Уберите лист с текстом в морозилку на 15 минут. Это непременное условие, холодильником не обойтись.

Тем временем разогрейте духовку до 170 гр. и приготовьте тесто для бисквита. Взбейте 4 яйца с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавьте 120 г сахара и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится и яйца не взобьются в плотную пену (5 минут). Просейте сверху 120 г муки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

1c99f4695412ee928185b8.jpg

Достаньте лист с надписями из морозилки и положите его на противень. Выложите сверху бисквитное тесто и разровняйте его поверхность. Выпекайте корж в течение 10 минут.

Переверните готовый бисквит на лист бумаги для выпечки и аккуратно снимите бумагу.

Вырежьте бортики и дно торта и выложите их в форму, в которой будете собирать торт. Наполните основу по вашему желанию. Приятного аппетита!

b84778f20a77dda288f49110.jpg

g

bfe7047fb3dfe4c5d1ed2386ef.jp

.jpg

На самом деле тут не никакого таинства или колдовства. Это может сделать любой кулинар и конечно ку каждого свой секрет. Саму технологию некоторые кулинары называют по своему как в простонародье; зеркальное кулинарное письмо. На кулинарной бумаге пишем текст в как в зеркальном отражении и после выпечки торта перед тем как охладить торт лепим кулинарную бумагу на нужное место торта и убираем в холодильник, после охлаждения бумагу снимаем а крем остается на торте.

Мне кажется, что незачем маяться и выпекать торт с какой то надписью.

Намного легче и практичней просто выпечь торт со слоями, или какой вы задумали и поверх готового торта, уже используя спец. тюбики с шоколадом или другой начинкой написать, то что нужно.

Это корж и на нем написано шоколадом, а сверху либо крем, либо сметана. Это даже тортом сложно назвать. А печется в духовке в круглой форме. Плюс бока выпеченного коржа на картинке аккуратно обрезаны.