Как отличить настоящий кофе от подделки?

Как таковых подделок кофе нет. Есть просто качественный и некачественный кофе. Некачественным кофе может считаться кофе с неправильной обжаркой, который можно определить по неоднородному цвету зерен. Этот кофе не сможет отдать весь свой вкус в напиток одновременно, поэтому вы либо будете пить разбавленную бадягу либо будете корчить гримассы от пережаренного кофе на языке.

Так же считается, что бразильская рабуста не может составлять основу для качественного кофе. Зерна рабусты более круглые и мелкие, чем у арабики. Рабуста дешевле, чем арабика, поэтому многие продавцы, если хотят сэкономить добавляют больше рабусты в состав. Если содержание рабусты 25%, то это уже кофе на любителя. Если больше, то считайте, что это вообще не кофе, а как раз та самая подделка. Оптимальным составом будет 90/10 или 95/5. 100% арабику не признаю, там все банально, один аромат и никакого вкуса.

Визуально можно отличить качественный кофе от некачественного только так.

На вкус сложно объяснять, как отличить хороший кофе от плохого. В хорошем кофе есть 3 главных качества: Аромат, вкус, послевкусие. Если кофе дает вам все три этих качества и ни на одном у вас нет негативных ощущений, то кофе хороший. А испортить кофе проще простого. Достаточно передержать кофе под давлением, неправильно его намолоть, подержать зерна во влажном помещении, использовать не свежий помол, а тот, что намололи утром или даже поставить кофемашину не идеально горизонтально а под небольшим углом.