Как определяют количество витаминов в овощах, фруктах?

Все это проверяется специалистами-количество витаминов и минералов в овощах и фруктах. И проводятся эти исследования в специальных лабораториях. А потом результаты переносятся на бумагу и печатается в кулинарных книгах и другой информационной литературе. Где рядовой человек может с ней ознакомиться. Например вот такая таблица по фруктам:

Или такая по овощам:

Анализами в лабораториях 🙂 Говоря просто - из фрукта берут пробу, прогоняют ее через специальные аппараты и микроскопы, делают химический анализ с помощью ферментов и множества веществ, и в итоге вычисляют эти самые витамины - ведь человечеству известна их структура!