Вот как узнать, сколько мне надо крупы гречки, чтобы получилось пол-кило варенной? Или 200 гр. варенного мяса?
Как определить вес конечного продукта перед приготовлением?
Ответов: 1
2 +/-
Лучший ответ
Чтобы узнать какой вес продукта получится после его приготовления, наверно стоит воспользоваться Сборником рецептур блюд общественного питания, выпущенный еще в далекие советские времена от в 1973 году (приказ Минторга СССР № 1).
Этот сборник, кстати, действующий и до сих пор, так как видать ничего лучшего так за эти годы не придумано.
В нем предусмотрены все вариации приготовления блюд и например касаясь каш, то они возможны как рассыпчатые, так и вязкие и жидкие, если брать конкретно гречневую кашу, то она жидкой не бывает.
Вот нормы выхода каш из 1 кг крупы:
В отношении мяса, то тут тоже не все так просто, ведь оно может быть варенным, тушенным, жаренным и др., плюс к этому, не стоит забывать, что мясо может быть качественным (филе) и не «очень». Поэтому предлагаю ознакомиться с нормой выхода:
Похожие вопросы
Дома готовите сами из обычных продуктов или пользуетесь полуфабрикатами?
Ответ: В нашей семье не используются полуфабрикаты вообще. Мы мало продуктов покупаем. Мука, соль, сахар, майонез (только на праздники), сыр, рыбу.
Хлеб пеку ... Читать далее...
Какие пищевые продукты хранятся месяцами при температуре + 40 градусов?
Ответ: Соль по санитарным нормам можно хранить 2,5 года, если она упакована в картонную коробочку. 5 лет хранится соль в стеклянной упаковке в тёмном помещении. Думаю, что температура ей не помеха. Самые до ... Читать далее...
Какие три продукта нужно взять с собой на необитаемый остров?
Ответ: Беременную корову, сено для неё и питьевую воду ... Читать далее...
Как хранить молоко и молочные продукты?
Ответ: Главное смотрите на срок годности который есть на каждой упаковке, ну и для того что бы они прослужили и остались съедобными по ходу этого срока, держите их в холодильнике.
Если молоко, то для долго ... Читать далее...
Какой минимальный список продуктов на неделю для семьи из 3 человек?
Ответ: Я так думаю, для каждой семьи индивидуально. Например такой :курица килограмма на 2, 3 кг картошки, пару -тройку луковиц, 2 морковки, 2 кг макарон дешевых. 1 литровый пакет молока, 1 кг какой -ниб ... Читать далее...
Что приготовить, если в холодильнике есть только яйца, сыр и свежие овощи?
Ответ: Я люблю салат типа греческого, но только помидоры и сыр. Полить маслом, лучше оливковым.
Можно сжарить яичницу с помидорами. Я поджариваю помидоры, потом заливаю взбитыми яйцами, накрываю на несколь ... Читать далее...
Что значит «социально значимый товар»?
Ответ: В каждом регионе комиссия при Администрации определяет социально значимые товары, то есть товары первой необходимости-это хлеб, соль, сахар, мука (некоторые ... Читать далее...
Как резать отварной картофель, чтобы не слипались кусочки?
Ответ: Если салат предполагает нарезку кубиками, то в любом случае отварной картофель нужно резать кубиками. Другое дело, что кусочки картофеля не будут слипаться ... Читать далее...
Добавить комментарий