Как очистить свиную печень от плёнки?

Для отделения плёнки от свиной печени можно положить её в горячую воду на 20-30 секунд или ошпарить её кипятком. После такой процедуры плёнка снимается очень легко - примерно вот так.

Если печень ещё не разморожена, то плёнку лучше снимать, слегка её разморозив при помощи воды. Совсем недавно подсмотрела в передаче Время обедать, которую ведёт Наташа Королёва со своей матерью, как одна из участниц программы, шеф-повар какого-то ресторана, снимала плёнку с печени таким образом: накрыла её целлофановым пакетом и постучала по ней кулинарным деревянным молоточком, а потом легко сняла уже не целую плёнку, а её остатки (на фото, правда, молоточек металлический, но это не суть важно).