Как называется сыр с плесенью?
Ответов: 8
какие мне приходят на ум сыры с плесенью, самые мной любимые!
- Камамбер сыр с белой плесенью плесень покрывает сыр белой, слегка хрустящей, корочкой (прям слюни потекли).
- Бри с белой плесенью плесень покрывает сыр белой корочкой.
- Рокфор внутри сыра голубая плесень, вживляется в головку сыра шприцеванием, соленый сыр с приятной горчинкой
- Фурм д’Амбер внутри сыра зеленовато-голубая плесень, вживляется в головку сыра шприцеванием, соленый сыр с приятной горчинкой.
- Мюнстер - сыр с красноватой плесенью, покрывается специальными культурами
- Ливаро- сыр с красной плесенью, покрывается специальными культурами
- Талледжио итальянский сыр - обтирают морской водой, поэтому много микроэлементов содержит, раньше особое молоко использовали.
- Стилтон - английский сыр, чем старее, тем лучше, пахучее и вкуснее, используют для крем супа
- Понт Левек Франция - Нормандия один из лучших сыров Франции, вообще во Франции 5000 сортов сыра, ЭТО очень сложно попробовать и описать вкус каждого сыра.
Попалась мне интересная викторина на тему французской кухни, в ней был вопрос:
Так вот правильным ответом на него является сыр Камамбер. Есть много сыров с плесенью, но очевидно лишь камамбер имеет немного грибной вкус.
Сыров с плесенью во Франции выпускается свыше 500 сортов.
Выделяют 3 основных группы плесени, встречающейся на сырах:
- Красная или розовая. Такие сыры имеют пикантный вкус и достаточный показатель остроты. Наиболее популярным продуктом данной категории является сорт мюнстер.
- Белая. Придает сладковато-соленый вкус и покрывает всю поверхность сыра. Присмотритесь к сортам бри и камамбер.
- Голубая плесень - присутствует на наиболее изысканных видах сыров. Название рокфор у многих на слуху.
Сыры с плесенью- настоящее пиршество для гурманов. Сыры бывают с белой плесенью, красной и голубой. Сыры с белой плесенью имеют сладковатый вкус, нежную консистенцию. К таким продуктам относят сыры Бри и Камамбер. Изделия с красной плесенью имеют более выраженный вкус и остроту. В эту группу входят сыры Мюнстер и Лимбургский. Изделия с голубой плесенью имеют острый, пикантный вкус. К этой группе относится знаменитый сыр Рокфор.
На данный момент существует довольно большой выбор среди сыров с благородной плесенью. Именно с благородной, а не с обычной плесенью. Сыры могут иметь:
1) белую плесень, такие сыры наделены сладким нежным вкусом, напрмер Камамбер;
2) голубую плесень, такие сыры наделены довольно пикантным острым вкусом, например, Рокфор;
3) красную плесень, а вот эти сыры имеют небольшую остринку, например Мюнстер.
Дор Блю,
Горгонзола,
Рокфор.
Самые известные сорта, по моему мнению.
Говорят, придумал его пастух, который забыл бутерброд в пещере, а потом нашел его уже с плесенью. Раскидываться продуктами он не стал и съел. Оказалось вкусно...
Обычный сыр с плесенью – это вполне возможно, но его можно назвать только отравой.
Существует множество разновидностей сыра с благородной плесенью.
Например, дорблю – сыр с голубой плесенью. Такой сыр безопасен для здоровья, но имеет очень специфический привкус.
Этот сыр называется рокфор. Настоящий рокфор производят только во Франции. На эту тему есть анекдот: - У вас есть сыр рокфор? - А это что за сыр? - Это сыр с плесенью. - Сыра рокфор у нас нет, зато есть селедка рокфор и колбаса рокфор.
Похожие вопросы
Добавить комментарий