Как научится переворачивать блины, подбрасывая их? Советы, секреты?

Блины вполне можно переворачивать подбрасыванием. Для этого должна быть нормальная сковорода для блинов и блины не должны пригорать к ней. перед тем как решитесь таким образом перевернуть блин, убедитесь, что он не пришкварился. делать это надо над поверхность. Я первые разы делала надо мойкой. Остальное просто подкидываете так, чтобы блин перевернулся в воздухе и ловите. Затем движением руки поворачиваете сковороду так. чтобы если блин не полностью попал на сковороду, переместился по центру. Обычно этому быстро учатся. Набьете руку и будете смело это делать, не обжигаясь и не мучаясь с деревянными приспособлениями для переворачивания.