Как можно вкусно потушить петуха?

Как можно вкусно потушить петуха?

Немного сложновато добиться мягкости мяса, но можно попробовать в любом случае. Если петух еще не совсем старый, тогда я бы порубила его на порционные кусочки и замариновала сначала в сметенном соусе со специями. Все это оставить на ночь, а утром обжарим много лука, добавим к луку тертую морковь и болгарский перец. Зальем стаканом томатного сока и протушим минут пять.

Затем смешаем петушка и овощи вместе, и поставим на совсем маленький огонь тушиться в духовку на часа полтора/два.

За пять минут до окончания, добавим порезанную зелень, желательно кинзу и через пять минут выключаем.

Пусть отдохнет еще минут пятнадцать в выключенной духовке и можно подавать к пюре или макаронам.