Как мариновать перец сладкий?

Есть очень простой рецепт маринада для сладкого перца (болгарского). Называется он Классический маринованный сладкий перец.

Для рассола вам понадобится на 1 литр воды 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сахара и столовая ложка уксуса 9%.

Перец нужно вымыть и очистить от семян. Можно его нарезать кольцами, а можно разрезать просто пополам. Затем опускаем перец в горячую воду на 3 мин. и сразу после этого в холодную воду на 2 мин. Укладываем перец в баку, добавляем лавровый лист и красный перец в стручках. Рассол доводим до кипения и заливаем в банку чуть не доливая до края, а потом добавляем столовую ложку уксуса и пастеризуем банки, после чего закатываем крышкой.

По желанию можно в этот рассол добавить пряные травы и специи. Тут все дело вкуса.

Рецепт маринованного сладкого перца.

Стручки перца нужно помыть, дать стечь воде. Затем каждый нужно проколоть голкой в нескольких местах.

Смешать воду с уксусом (1:1), добавить немного растительного масла (на 5 листов рассола - 1 стакан масла), добавить несколько лавровых листиков, перец горошек и душистый перец, порезанную морковку и несколько небольших головок лука.

В кипящий рассол добалять по 5-6 штук перца, немножко пропаривать и вынимать.

Затем складываем в большую банку шарами охлажденный перец и овощи (нарезанные кружочками морковь, пастернак, петрушку, сельдерей, целые листья пеьрушки). Каждый ряд пересыпаем солью.

Все это залить рассолом, а сверху еще на палец растительным маслом. Поставить в холодное место.

Будет очень вкусно!