Как консервировать огурцы с гвоздикой и корицей?

1,2 литра воды,

2 кг огурцов

3 стол. ложки соли

3 стол. ложки сахара

3-4 листика вишни или смородины, можно и то и другое вместе,

маленький кусочек свежего хрена,

3 стол. ложки фруктового уксуса,

укроп с зонтиком,

головка чеснока,

лист лавровый,

1 перец горошком,

1 палочка корицы,

2бутончика гвоздики.

Огурцы моем, замачиваем в холодной воде на несколько часов. Банки, крышки чистые, стерилизованные. На дно банки выкладываем специи, укром можно оставить, его положим сверху. Укладываем огурцы, укроп.

Готовим рассол: кипятим воду, заливаем в банки, оставим на несколько минут. Воду сливаем, по новой кипятим, добавляем соль, сахар, помешиваем, чтобы соль, сахар быстрей растворились и добавляем уксус и сразу заливаем банки с огурцами, закрываем крышками. Банки переварачиваем, укутываем, оставляем остывать. Хранить банки с огурцами в прохладном помещении или в холодильнике.

Консервированные огурцы с гвоздикой и корицей можно приготовить по такому рецепту.

На литровую банку берем:

600-650гр. огурцов

60гр. уксуса.

Для заливки берем:

литр воды

300гр. сахара

корицу на кончике ножа

3-5шт. гвоздики

3-5шт. душистого перца.

Огурцы моем, срезаем плодоножки и бланшируем в кипящей воде 3-4мин., после чего сразу охлаждаем в холодной воде. Закладываем огурцы в банки, наливаем порцию уксуса и заливанием горячей заливкой. Заливку готовим при слабом кипении 10мин. Закрываем крышками и стерилизуем 10-12мин.