Как консервировать на зиму цветную капусту?

Я цветную капусту консервирую на зиму почти так же как и огурцы, помидоры - в трех литровых банках.

Цветную капусту разбираем на соцветия и минут 5-7 отвариваем в слегка подсоленной воде, отбрасываем на дуршлаг. В подготовленную банку кладем несколько лавровых листиков, морковку почищенную и порезанную кружочками, болгарский перец дольками и до верху наполняем цветной капустой. Заливаем подготовленным маринадом. Закатываем, укутываем часов на 12.

Маринад готовлю так: в литр кипящей воды бросаем по 4 столовые ложки соли и сахара, кипятим до полного растворения, добавляем 50 гр. 9% уксуса, размешиваем и крутым кипятком вливаем в банку. При плотной укладке овощей этого литра маринада более чем достаточно.

Можно просто закрыть всё вместе в одной банке - огурцы, помидоры и цветную капусту. Пользоваться рецептом для закатки помидоров. Ещё будет вкусно добавить колечками лук и морковь, а так же кабачок или патиссон.