Как испечь вкусный пасхальный кулич в хлебопечке?

Чтобы приготовить вкусный пасхальный кулич в хлебопечке мне понадобиться: 1 стакан молока, маргарин (можно сливочное масло) - 100 грамм, 1 стакан сахара, 10 грамм дрожжей, изюм, грецкий орех, 2 яйца, ванилин.

Делаю тесто для кулича: молоко слегка подогреваю, добавляю дрожжи, сахар, немного муки, ставлю в теплое место на 30 минут, потом добавляю изюм, грецкие орехи, растопленный маргарин, 2 яйца, ванилин, мука. Замешиваю тесто, выкладываю в форму и выпекаю в хлебопечке.

Предлагаю проверенный рецепт кулича - получается пышный и вкусный. Данный рецепт подходит для любой хлебопечки, где есть вес на 750 гр. и режим "Основной".

"Кулич пасхальный"

Тесто:

Молоко - 200 мл.;

Масло сливоч. - 50 гр.;

Яйцо - 1 шт.;

Сахар - 80 гр.;

Соль - полчайной ложки;

Ванильный сахар - 3 гр.;

Мука (пшенич. высший сорт, 340 гр.);

Разрыхлитель - одна чайн. ложка;

Куркума - полчайной ложки;

Мускатный орех и кардамон - чуть-чуть;

Сухие дрожжи - полторы чайной ложки.

Добавки:

Изюм, курага, орехи грецкие - 100 гр.

Приготовление.

В чашу влить теплое молоко, к нему добавить размягченное масло и яйцо.

Добавить просеянную муку и все остальные ингредиенты для теста, кроме добавок.

(Очень важно! Чтобы кулич получился в хлебопечи, надо точно соблюдать рецептуру приготовления. Если написано 80 гр., значит надо точно положить 80 гр. Чтобы не было сюрпризов в виде "кратеров" на верхушке или наоборот прилипшего теста к крышке хлебопечи.)

Чашу поставить в хлебопечь, включить "Основ. режим" (около 3 часов), корочку надо выбрать самую "светлую", даже на средней кулич может подгореть, вес 750 гр. (если у кого-то 800 гр., то думаю ничего плохого не случится).

После замешивания теста будет сигнал для добавок - вот тогда высыпаем измельченные орехи, курагу и изюм.

Кулич получается достаточно высокий (зависит от муки и дрожжей, они должны быть высокого качества), при разрезе приятный яркожелтый цвет - это куркума даёт такой оттенок, очень аппетитный на вид.

Глазурь для кулича

сахарная пудра - полстакана;

яичный белок - от одного яйца;

крахмал - одна четвертая стакана;

сок лимона - одна четвертая ст. ложки.

Все ингредиенты смешать и взбить блендером, крахмал добавляется для лучшего застывания.

Если у вас уже имеется, пусть даже небольшой опыт выпекания домашнего хлеба в хлебопечке, то вы смело можете браться за приготовление в ней пасхального кулича. В хлебопечке это будет сделать гораздо проще, нежели традиционным бабушкиным способом, где замес требует не только много времени , но и сил.

Некоторые хлебопечки имеют функцию выпекания куличей, но в большинстве из них она попросту отсутствует. И форма ведерка в большинстве печей не круглая, как требуется для кулича, а прямоугольная, но в остальном вкус ни чем не будет отличаться от тех куличей, что выпекаются в духовке.

И так, чтобы приготовить пасхальный кулич нам потребуется следующий набор продуктов:

450 г муки, 3 яйца, 100 г молока, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, 1 пачка сухих дрожжей (11 г), 100 г изюма.

Если нет специальной программы для куличей, то воспользуйтесь для замеса основной программой, затем выключите на 15 минут и включите снова. После выпекания, нанести глазурь из взбитых яичных белков и сахара на верх кулича и украсить цветной посыпкой.

Можно воспользоваться хлебопечкой только для замеса теста, а выпекать обычным способом в духовке в круглых формах для кулича с разным объемом, если хотите куличе в традиционной форме.

Вот рецепт кулича для хлебопечки Panasonic SD-2501, у меня Кенвуд, но думаю, что примерно во всех печках набор функций одинаковый, так что подобрать программу не составить труда:) Вы же очень хорошо знаете свою печку?:)

И так приступим:

Рецепт для среднего размера кулича примерно 800 г.

Кулич с апельсиновым соком

Рецепт с этого ресурса