Как испечь кулич на ржаной муке или манной крупе ( нет муки в/с)?
Ответов: 4
Куличи на Пасху можно сделать, кроме пшеничной муки, из ржаной муки, с манкой, или испечь овсяной кулич.
Приготовим такой ржаной кулич. Это не сложный в приготовлении рецепт на ржаной муке.
Возьмем следующее для приготовления:
• ржаной муки один стакан,
• сахара два стакана,
• корицы одна чайн. ложка,
• яиц двадцать штук,
• растительного масла одна ст. ложка,
• масла немного, чтобы смазать форму.
Отделяем белки и желтки. Белки взбиваем, чтобы была пышная густая пена. Желтки яиц следует перетереть с сахаром добела. Вместе соединяем белковую и желтковую смесь, а после этого перемешаем и добавляем сухие ингредиенты: ржаную муку просеянную, корицу.
Взбиваем все вместе при помощи миксера примерно пять минут.
Далее тесто помещаем в формочку, смазав маслом.
Ставим в разогретую до температуры 180° С духовку, пусть выпекается.
Из духовки извлекаем кулич, пусть остываем, перевернув на бок в форме, затем можно доставать из формы.
Кулич получается пышным, сытным, полезным, так как почти диетический.
Можно оформить, украсив как обычно куличи глазурью и кондитерской посыпкой.
Прекрасного праздника!
Предлагаю приготовить пасхальный кулич из ржаной муки.
Для приготовления нам нужно : 500 мл. кефира, 500 грамм сахара, 3 яйца, на конце ножа сода, уксус, сколько возьмёт тесто ржаной муки, а сухофруктов и орехов по вкусу.
Смешиваем кефир, яйца, сахар и соду, гашёную уксусом. Затем добавляем небольшими порциями муку и замешиваем тесто. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
Сухофрукты и орехи измельчаем ( быстро в блендере ). Добавляем их в тесто и перемешиваем.
Дальше разливаем по подготовленным формам и ставим в предварительно нагретую до 180 - 200 градусов духовку и выпекаем 40 - 45 минут.
Готовый кулич можно полить глазурью или украсить взбитыми сливками.
В тесто можно добавить и цукаты на ваш вкус.
Всякое в жизни бывает. У меня вот однажды дрожжей под рукой не было. А кулич детвора требовала. Пришлось печь обычный бездрожжевой кекс, но с изюмом непременно. Потом пудрой посыпала. Главное, что праздник был, и все были довольны.
Наверно и манник можно так же испечь. Добавив туда цукаты или изюм. Главное, что с душой.
А вот ржаной хлеб не поднимется точно. Даже на хороших дрожжах он всегда выпекается низкий и плотный. Совсем не праздничный вариант.
Кулич на ржаной муке поднимется точно, если будет на сметане. Но вкус будет конечно другой, чем на пшеничной муке.
Тесто готовить также, как и на кулич на ряженке или кефире, только вместо ряженки- сметана.
На манке пеките обычный манник, сверху посыпете сахарной пудрой или украсите глазурью. В тесто положите изюм или цукаты, что есть. Только сначала их надо помыть, подсушить полотенцем и присыпать мукой, обвалять.
Манник:
Похожие вопросы
Добавить комментарий