Как и где использовать черный кунжут?

Чёрный кунжут используется, в основном, для украшения блюд из риса, мяса, рыбы, для декорирования роллов, некоторых видов выпечки. Перед использованием без дальнейшей термической обработки его лучше слегка обжарить, тогда вкус кунжута станет более насыщенным. Хранить его лучше всего в морозилке - из-за высокого содержания жиров кунжут быстро портится и может прогоркнуть (это относится и к белому кунжуту).